二月初二龙抬头，又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”，但是，除了部分乡村地区外，都市人过这个节日的，可谓少之又少啦！商家没啥卖点啊，所以炒作不起来，总不能自动播种机大促销，主播现场讲解哪种农药杀伤力最高呀。
但在古时，在二月初二这一天，大家可是会大肆庆祝的。冬日寒冷，万物凋零，只有进入农历二月，时光才会一天比一天长起来，春回大地终于有了盼头，冷风虽有寒意，但是渐渐不再刺骨，冰凌已开，有那耐不得寂寞争春的枝桠急珂珂吐出花蕾，万物皆是勃然生机。
据说，上古伏羲“重农桑，务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。到周武王时，每年二月初二还举行盛大仪式，号召文武百官都要亲耕。可见，“龙抬头”的寄愿，既有希望神明护佑苍生，一年风调雨顺，谷粒满仓，也有着自帝王起而践行的“努力奋斗”。
龙抬头这日，各地食俗不同，但大多与“龙”有关，或取由来之典故，或名字中嵌入“龙”字，您不妨选两样便于操作自己爱吃的做来与家人分享，除了是对传统文化的认同，仪式感才能给日复一日的无趣生活增添点光彩。
救“龙王” 吃糖豆
北方部分地区在二月二这天要吃糖豆，而且必须阖家围坐分而食之，寓意将喜气分给每一个人。传说，很久很久之前，龙王违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝便把龙王压在一座大山下，并在山上立碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。从此，每年二月初二这一天，爆玉米花渐成民间习俗，沿袭到现在就成了做糖豆、吃糖豆。糖豆是用豇豆、玉米、黄豆之类的豆子做成的。准备工作需要提前把豆子用温水泡发，晾干后进行炒制。用上好的红糖熬制糖稀，红色晶莹，喜人甜蜜的糖稀中，放入炒好的豆子，这糖豆就成了。当真是，嘎巴脆，甜丝丝。
治“懒龙” 煎焖子
煎焖子，则是天津地区传统的“龙抬头”节日食品。这种用绿豆粉制作的小吃食，是晶莹剔透，口感弹牙的凉粉类食品，在天津、河南、陕西、烟台等部分地区被称为“焖子”。焖子要煎到两面焦黄，泛出薄薄的香脆锅巴，内芯还需软糯有咬劲方正宗，热气腾腾的，蘸上由麻酱、蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调制的作料，滋味醇厚而又不是清新，毕竟是用绿豆面做的。和南方的凉粉不同，讲究的是吃个“烫嘴”，天津人讲话“凉了就没劲了”。当然，这不符合健康饮食观，建议您晾凉食用。
天津人是把焖子与神龙联系一起。看待龙，天津人心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。春回大地之时，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，所以煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。
贡“龙王” 烀猪头
自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一，但是老百姓自己轻易是不舍得吃的。农民一年忙到头，也只有到了春节期间能沾点荤腥。从腊月二十三宰杀了猪羊开始，顿顿饭菜里或多或多能有些肉，一头猪从年前吃到正月十五，就吃得差不多了。只剩下一个猪头，需得在二月二“龙抬头”的这天，给保佑风调雨顺的“龙王爷”作过贡品了，祈求了一年的五谷丰登了，才能拿来吃。
现在很少有人在市场上买一整只猪头回家了，不说难以处理，但是看着也着实令人有点害怕。可以买些已经切成小块的猪头肉回家，入沸水焯血末，用剃须刀将猪毛剃干净，再用开水滚一边，再将细小的猪毛彻底刮干净。然后在高压锅中放入猪脸肉，加葱姜料酒煮开，开火后放酱油、盐适量调味，再以小火炖煮，到可以用筷子轻松扎透就可以了，出锅晾凉，蘸蒜泥吃，别提多醒“年盹儿”了。
吃芥菜 不生疮
龙抬头后，雨水逐渐增多，此时当年的新鲜芥菜破土而出（此菜虽然不是敬龙的，但是需得“龙王”帮忙，才有的吃呀）。我国南方很多地区都流传着，“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”的民谚。其实想来不无道理。芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜含胡萝卜素310微克（与胡萝卜相比也不相上下）、维生素C31毫克（远远高过柑橘），此外还含有丰富的蛋白质和矿物质。芥莱入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。祖国医学认为，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。因此，龙抬头
芥菜饭用到米是糯米，因为不容易熟，特别是这个季节，天气还比较凉，建议提前四个小时泡上。热锅凉油，放肥瘦参半的猪肉丁炒香，一次放入香菇、芥菜、胡萝卜等时蔬（您也可以根据自己的口味或者颜色的搭配，除芥菜外自行搭配），将蒸好的糯米饭同以上食材一起炒香，即可装盘。
二月二，
龙抬头；
大仓满，
小仓流。
在这个满是希望的节日里，愿您和家人吃得健康，这样才有力气“撸起袖子加油干”，为了更美好的明天而奋斗呀！
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