在《舌尖上的中国》第三季播出以后，章丘铁锅一夜蹿红，当地制作铁锅的家庭小作坊遍地开花，然而铁锅质量却良莠不齐，甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月，红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”，不仅产品出现了滞销，甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

　　仅仅4个月，章丘锅由热到冷，滞销的背后是情怀消费的理性回归。

　　章丘锅接连数月的蹿红，当然不排除盲目消费，一些顾客不管铁锅用得上用不上，只是对网红产品的跟风购买 。除此之外，章丘锅更多承载着一种情怀。据了解，真正的章丘铁锅是手工一锤一锤敲打而出，还要7次热锻和 5次冷锻，工艺复杂，即便技艺娴熟的老匠人一天也顶多完成一口锅。可以说，人们从荧屏上看到章丘铁匠师傅传代打锅的故事，唤起内心深处对传统手工艺的记忆，继而转化为对章丘锅的青睐，这种情怀，说到底是对老匠人们一生做一件事的走心回忆，更是对老手艺质量过硬的一种认同。

　　进一步而言，工业革命以来，大规模的机械生产让传统手工业迅速萎靡，流水线上生产效率提高，迅速占据一些手工产品的市场，章丘锅遇冷是现代社会发展的时代必然。不过，手工制品的高度灵活也让其在继承中得 以发展，从大众圈子升格到小众文化。譬如私人定制美发、限量版运动鞋、私人定制旗袍等众多产品，既能摆脱机械化生产背景下的千篇一律，又能让消费者实现对品质的追求，彰显个人风格。在这一语境下，千锤百炼的章丘锅不仅是人们感受原始味道的现实写照，更是传统手工业在传承中不断发展的鲜活注脚。然而当大量山寨锅一哄而上，既没有传统技艺，又没有质量保证，人们的消费也就自然回归到理性轨道。

　　就真正的章丘锅而言，它不仅是器具，也是传统手工艺的载体，更是工匠精神的体现。章丘锅遇冷，一定程度上给了工匠更多时间和空间思考如何让技艺脱离浮躁，得以传承，或许大可不必感到惋惜和遗憾。