印象

　　茅盾文学奖得主

　　对茶的情感浸入骨子里

　　最近一次见到王旭烽，是在2018年11月天津世界语协会举办的一场活动中，当时她的《中国茶谣》一书世界语版举行首发式。常人恐怕不太容易想象到茶和世界语之间的联系，王旭烽在活动现场说：“这两者的品质相同，都代表真、善、美，有着世界性的元素。如果说茶这种精神饮品需要找到很好的途径传播到世界各地的话，那么世界语无疑是非常合适的载体。”

　　话语中可听出，这位茅盾文学奖得主对茶的感情非同一般。她说总有一件事需要人用一生的时间去做，对她而言，这件事就是传播茶文化。她希望终有一天，会把整个地球铺成一张巨大的茶席，让所有人都认识到茶的精髓。

　　在准备对王旭烽做专访时，发现很难定义她的角色，究竟是作家、学者还是茶人？说她是作家，因为早在上世纪80年代她就发表了处女作，在2000年获得了第五届茅盾文学奖。说她是学者，因为在2006年，她得知当时的浙江林学院（现浙江农林大学）成立了国内第一个茶文化学院之后，她辞去了在作协的职务，到林学院当老师，成为茶文化学科带头人。说她是茶人，因为她生活中的几乎每个领域都与茶相关。

　　大学毕业后，王旭烽做过一段时间记者，而后到中国茶叶博物馆工作，接触了大量与茶有关的资料，从此开始了半生茶缘。就连她获得茅盾文学奖的作品，也是讲述杭州一个茶叶世家兴衰沉浮的长篇故事。这是一组厚厚的《茶人三部曲》，包括《南方有嘉木》《不夜之侯》《筑草为城》，凭借前两部，王旭烽荣膺国内文学的最高奖项。

　　心、血、爱，王旭烽对茶投入的，确实是浸到骨子里的倾情。她的朋友圈每天都是在说茶人、茶事。不久前她看了日本影片《寻访千利休》，这是围绕日本茶道大师千利休展开的故事。电影引起王旭烽关于茶的许多感悟，连续在朋友圈中用十几天时间，每天写一篇文字，日本茶道的技能训练、茶道中的美学意境、中华茶道与日本茶道之间的对比，被她兴奋地言说着。一场寻访千利休的旅程，成了她探寻对茶之悟的过程。每天随着她的文字，仿佛在品一盏盏不同风致的茶，直到她最后说“真的要刹住了”，这场茶宴才告结束。

　　王旭烽对茶的观察与思考，绝不仅限于普通人所关注的饮茶、茶器这类层面，而是上升到形而上的层面。如她在《茶德与儒》一文中，言及茶表象背后的文化积淀：“中国人将茶视为集物质与精神为一体的复合形态，‘中国茶德’便是其精神性的标志性概念。从伦理学视阈观照，‘中国茶德’应该属于儒家伦理范畴……”

　　“中国茶道，即以‘中和’为核心的关于茶的人文精神及相应的教化规范。茶与人类和平、茶与社会和谐、茶与人性自我之间，就如此构成深刻的本质关系。”这是她在耶鲁大学演讲中所说的话，多年来，王旭烽也正是以这样更高的视角、更广义的审量，在地球这张她所期望成为的巨大茶席上，述说着她的茶故事以及那些茶思。

　　从小在茶乡长大

　　参与创建中国茶叶博物馆

　　记者：1982年您大学毕业后，先做过记者，后来又被分配到中国茶叶博物馆资料室工作，当时为什么和茶叶博物馆之间产生了缘分？

　　王旭烽：我是改革开放后首届大学生，攻读历史。当时博物馆、档案馆的工作，也放在历史学科中，所以去中国首家茶叶博物馆工作，应该和专业还是很搭的。主要是中国茶叶博物馆在杭州筹建时，正好我有一个当年教我新闻的老师，在茶博馆主管单位做了人事领导，我就直接跟他提出要求，调入了茶博馆。茶博馆当时正在建设资料室，我就去了那里，也参与了整个中国茶叶博物馆的筹建，开始涉及阅读各种茶的资料，从而对茶文化产生了浓厚的兴趣。

　　记者：在接触茶文化之前，您最早对茶的认知是什么样的？

　　王旭烽：我从小在茶乡长大，知道茶是怎么样的，对茶礼也很有感触，但自己小时并未养成饮茶习惯。当时的大人有一种错误的认识，以为小孩子是不可以喝茶的，所以我也就只是偶尔喝一喝大人沏泡的剩茶。但茶作为礼物，在清明前后要赠送，这个我是知道的，我也会跟着母亲分发茶叶。

　　记者：当年您写《茶人三部曲》的时候灵感从哪里来？有没有比较贴近的原型故事？

　　王旭烽：《茶人三部曲》是到中国茶叶博物馆工作不久就开始写的，内容与我所了解到的茶人茶事有直接关系。小说中的主要茶叶世家有一点点原型，是清代民国时期的翁隆盛茶庄，这个家族中有一些大的格局走向，是和小说中的忘忧茶庄近似的──比如几代单传，丈夫吸食鸦片、养小妾，茶叶销售有名，家中靠女人打下江山守护等。

　　记者：您在《茶人三部曲》里，最想表达的关于茶、茶人的气质或精神是什么？

　　王旭烽：从道的层面上说，我遵循陆羽的茶道：精行俭德；茶人的气质是“和”。我认为茶虽然美好，但精神也是有边界的，有着和其他事物重叠之处，也有单独属于它自身的特质，比如定力、守恒、稳重、包容，我认为这个特质的核心就是“守”。

　　记者：有研究文章说，您在三部曲中追求的是“和”的精神的探讨，您认为是这样吗？

　　王旭烽：是的，小说的精神是“和平”，表达的方式是“平和”。

　　以茶人的方式

　　坚守价值观

　　记者：2006年浙江农林大学成立茶文化学院，您辞去作协职务，去学院教书，当时出于怎样的考虑？

　　王旭烽：有许多可以言说的理由，比如爱人工作调动，比如学校有寒暑假可供写作，但根本上说，是在价值观上遇到了和现实生活比较下的不协调，我要以茶人的方式来坚守我的价值观。

　　记者：您不认为自己是专职作家，那您认为自己是专职茶人吗？您的选择和这样的观念是不是也有关系？

　　王旭烽：是的，我认为我是个专职茶人。茶人的方式一是超越──这有点像赵州禅师的“吃茶去”，这和回避不一样，回避是在同一层面上进行躲闪或另辟路径，超越是在更高层面上完成自我；二是温柔地直面最尖锐的矛盾，并在最大、最深的可能性中化解它，如果无法化解，便坚持对生活的最高尊重，虽不能至，心向往之。

　　记者：您到了大学就着手编写《茶文化通论》教材，在当时没有类似的读本可以用吗？

　　王旭烽：前人已经做了许多工作，出了许多同样品种的教材读本，给了我重要启示。我是在前人的启发中完成的这个教材，提供了属于我自己的思考和框架。

　　记者：2006年国内才有了这首个茶文化学院，听起来让人感觉很诧异，我们喝茶的历史这么悠久了。

　　王旭烽：在高等教育学科中设有（茶文化）本科与硕士学位人才教育体系的，浙江农林大学茶文化学院是内外唯一一所。其中有一个重要原因就是，我国虽然有许多茶学人才培养专业，本、硕、博都有，但在学科上归属于农学下的园艺学，而茶文化学院在学科上归属于社会学下面的民俗学和人类学，所以不一样。

　　记者：就您了解，在此之前关于茶的研究、茶文化的研究多是以什么样的形态在进行的？是只有农业类院系才关注吗？

　　王旭烽：社会上热衷于茶文化的人群很多，国家人社部设有专门的“茶艺师”国家技能职业标准，研究的人也越来越多。从茶的自然科学进入文化，或从茶的文化进入茶学，茶文化研究者可以是人文学科研究者，也可以是自然科学研究者，因为茶的完整学科是复合的，茶学和茶文化学是一片叶子的正反两面，缺一不可，但大多集中在社科院、高校等专业领域，当然民间也藏龙卧虎。

　　记者：您说茶文化学院“大概是大学里面唯一一个坚持每一次上课学生都给老师上茶的，已经坚持了十一年”，这样做是出于什么想法？

　　王旭烽：一个文化符号，必须要有适度的仪式感和程式感，就像京剧脸谱一样，这是一种情理教学方式。学生也都能理解，即便一开始不理解的，也不会抗拒。

　　记者：对于第一天走进您课堂的学生，您会做什么？

　　王旭烽：会有一次见面会，每人发一个杯子、一些茶。对茶的最初印象，还是得从口感开始。

　　记者：您认为现在关于茶、茶文化的高等教育，有哪些需要注重的，或者尚还欠缺的地方？

　　王旭烽：提升对茶的重要性的认识，一定要在顶层设计上达成“中国文化符号”的共识。

　　解读茶文化

　　创意“中国茶语”

　　记者：从2007年开始，您着手打造《中国茶谣》，它一直被视作是茶文化的复合体，最初是出于什么样的考虑来打造这样一个作品？

　　王旭烽：有三个初衷：一是为2008年在杭州召开联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议而准备；二是为刚刚建立的茶文化学院发一个信息量最大化的通告；三是茶文化学院呈现的第一个重量级行动。

　　记者：为什么称之为“茶谣”？“谣”字给了人一种很新奇的感觉。

　　王旭烽：古代没有乐器相配，只是清唱，会被称作“谣”，故《康熙字典》说：“曲合乐曰歌，徒歌曰谣。”“谣”的民间性强，民歌气质的艺术往往可以冠为“谣”。作为茶谣，会有很强的学科建设指向，也有文化价值取向。

　　记者：茶礼文化在《中国茶谣》中体现得很多，您怎么理解“礼”这个字在茶中的体现？

　　王旭烽：礼在茶中，是重要的文化概念，是价值坐标、秩序修养、上下尊卑、规范模式等的核心内涵。

　　记者：提起茶，我们习惯说茶艺，但“艺”这个字好像只停留在技术层面，也会影响我们对茶的认知。日本人说茶时有“茶道”，您觉得我们应该用哪个字来定义茶？

　　王旭烽：孰知茶道全尔真──“茶道”这一词，由唐代陆羽挚友、诗僧皎然最早在《饮茶歌诮崔石使君》中提出。所以说起茶的精神，我们不必因为日本提了我们就不能提，况且还是我们最早提的。茶艺是有专门定义的，一般指茶的制作和品饮的技能。所以只是茶文化中的一部分，虽然很重要不可或缺，但和“茶道”还不是一个概念。这是我个人的观点。

　　记者：陆羽提出“茶德”的概念雏形，但我们好像很长时间以来比较忽视这个观念的存在，您认为是这样吗？

　　王旭烽：我个人认为陆羽的“精行俭德”概念，就是中国茶道精神。我们并不忽视这个概念，只是不把它作为中国茶道本尊，而把它作为源头罢了。

　　记者：您认为中国茶德是建立在中国儒学伦理思想上的，但我们经常听到“茶禅一味”“无为茶”这类说法，与释、道都有关联，您为什么特别强调茶与儒学之间的关联呢？

　　王旭烽：儒家文化延续了数千年，可能正是因为无所不在，故容易被忽视。我们目前只不过是重拾罢了，比如客来敬茶，核心是“礼”，我们讲得不多，或者比较浮泛，有待于加强。

　　记者：现在人们喝茶，讲究茶艺，讲究茶的好坏，但是对整体茶文化的认知，您觉得是不是有欠缺，如果有的话主要欠缺在哪里？

　　王旭烽：主要欠缺在认识上。一般认为茶是饮食文化的一部分，而非中国文化重要组成的符号，没有把茶上升到与丝绸、瓷器一样的平台上评判。把这一点清晰明了以后，便可提升。

　　记者：如何有针对性地推广和引导茶文化？

　　王旭烽：有整整十年，我一直强调茶文化呈现，现在开始进行对茶文化呈现的解读，我把它称为“中国茶语”。这都是当下要做的事情。至于将茶文化进行哲学意义和信仰层面上的挖掘和提升，是未来很关键的内容，是民族优秀品质打造不可或缺的中国文化子系统。

　　王旭烽有话说

　　茶是温和的生活

　　是崇尚道德的文化

　　我以为中华茶文化实为中华传统文化的核心内容，在中华优秀的传统茶文化中，深深蕴藏着中华文化的基因密码。近年来，许嘉璐先生提出中华文化一体两翼的理论，以儒释道为中国文化之体，中医与茶叶为中国文化之双翼，我是深切认同的。我们知道，水源的分布制约并引导了人类的发展，而一些饮品的应运而生，便相继扮演了人类历史的塑造者。

　　茶作为木本植物发源于中国，中国人一直将茶的种植、加工、流通与品饮过程，视为集物质与精神于一体的复合过程。一叶双菩提，茶与儒家文化的结合，建构起茶与礼仁的概念；与佛家文化的结合，建构起茶禅一味的概念；与道家文化的结合，建构起乐生养生的概念。茶作为物质形态，由此被赋予了深刻的人文性，观照人的心灵。

　　诞生在农耕文明土壤中的中国茶文化，是以茶为核心，建立起来的一套温和的生活形态与日常生活方式，恰是一种崇尚道德的文化。

　　上世纪90年代初在中国儒学伦理思想下建构的中国茶德精神“廉美和敬”，即是一种投射在茶事生活中的社会意识形态，是人们在茶事中行为的准则与规范。它代表着社会的正面价值取向，起着认识、调节、教育、评价和平衡社会及个人的功能。

　　中国茶文化之所以具备和谐精神，是有深刻原因的。儒家学说侧重于人与人、人与社会之间的和谐；道家文化注重人与自然宇宙之间的和谐；佛教文化实质关注人与自我之间的和谐。它们构建起中华传统文化的“中和”模式，而这样一个以“中和”为文明基调的民族，亦是数千年文明得以延续的根本原因。

　　中国是茶的故乡，全球三分之二人口喝茶，这三分之二人口正是和谐哲学的实践者，是中国茶文化可以更为广泛在世界交流共通、在全球找到更广泛知音的基础。中国茶道，即以“中和”为核心的关于茶的人文精神及相应的教化规范。茶与人类和平、茶与社会和谐、茶与人性自我之间，就如此构成深刻的本质关系。

　　茶文化是人类生活中最富代表性的符号化思维和符号化行为之一，人类因茶具备了丰富的可能性，去创造一个“符号的世界”，即茶文化的世界。我们从“柴米油盐酱醋茶”与“琴棋书画诗酒茶”之间这一如此之大的跨度，如此丰富的茶文化世相中可以发现，人类创造着的正是这样一个具备了深刻、高妙的人性化过程，一个完全属于人类文化的符号世界。