制图 张驰

11月29日，天津市第十八届人民代表大会常务委员会第六次会议审议通过了《天津市食品安全条例》，明年5月1日起施行。

规范网络食品经营 和餐饮配送服务

入网食品生产经营者：依法取得食品生产经营许可或食品小作坊许可、小餐饮许可。

入网食品生产者：按照许可范围销售食品。

入网食品经营者：按照许可范围从事食品经营。

入网餐饮服务提供者：有实体经营门店，按许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。使用封签或一次性封口包装袋等方式封装配送食品。在随餐小票或清单上标注制作时间、经营者名称和联系方式以及网络平台名称等信息。逐步实现以“互联网+明厨亮灶”等方式公开食品加工制作过程。具体办法由市食品安全监督管理部门制定。

通过网络食品交易第三方平台进行交易的食品生产经营者：在经营活动主页面显著位置公示许可证。

通过自建网站交易的食品生产经营者：在网站首页显著位置公示营业执照、许可证。

送餐人员：保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，定期清洗消毒。核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。配送食品未按规定封装或封签、封口损坏的，送餐人员有权拒绝配送，消费者有权拒绝签收。

健全学校食品安全 管理制度机制

学校：食品安全实行校长（园长）负责制，建立健全并落实餐食加工过程控制、集中用餐陪餐等食品安全管理制度和工作要求。利用公共信息平台等方式及时向学生、家长、教职工公开食品进货来源、供餐单位、投诉渠道等信息。

学校食堂：建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。采购食品及原料遵循安全、健康、符合营养需要的原则，学校使用的大宗食品实行公开招标，集中采购，保证食品安全。运用“互联网+明厨亮灶”等方式公开食品加工过程。

采取校外配餐模式供餐：严格遵循公开、公平、公正原则，按照规定选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的校外配餐企业。学校应对配餐企业供餐进行满意度调查，组织学生和家长对餐食质量、食品安全和营养健康等方面进行评价。

校外配餐企业：建立进货查验和记录、加工过程控制、食品留样、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理和培训、场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品安全信息追溯、投诉处理等制度。实施“互联网+明厨亮灶”工程。

完善小规模食品生产 经营管理制度

市和区人民政府：统一领导、组织、协调本行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）、小餐饮和食品摊贩的食品安全监督管理工作，根据实际需要统筹规划、合理布局，建设适合食品小作坊从事食品生产加工活动的集中区域，鼓励食品小作坊进入集中区域从事食品生产加工活动。

按照方便群众、合理布局的原则，根据国家和本市有关规定，组织划定食品摊贩经营区域、明确可容纳的摊位数以及经营时段并向社会公布。

食品小作坊、小餐饮和食品摊贩：在生产经营场所显著位置张贴或悬挂许可证或备案信息公示卡、接触直接入口食品的从业人员健康证明和食品安全承诺书等。

小餐饮、食品摊贩：不得经营保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品；国家为防病等特殊需要禁止生产经营的食品；生食水产品、冷加工糕点等食品。