近几年，社区食堂凭借着距离较近、菜品多样、相对平价的优势成为一项广受欢迎的便民举措，全国多地都在积极开办。但与此同时，也接连有社区食堂陷入运营困境关门停业的消息出现。有些食堂甚至开业不足两个月即关门，上百位老人预付卡无法退款。半月谈记者走访了解到，部分社区食堂目标群体失准，“福利泛化”，运营和服务效果并不理想。

　　中部某省一街道建成的9家食堂，有6家因亏损停业，该省老年食堂亏损面达到61.77%。江苏苏州共建成助餐点2059个，但实际运营只有913家，其中有一半助餐点处于亏损运营状态。国家统计局北京调查总队曾对40家老年餐桌机构开展典型调研，结果显示，有55%的食堂经营机构表示，餐费价格很难与成本同步，亏损缺口有加大趋势。多地社区食堂亏损面占到一半以上，其中一个直接原因是，来吃饭的老人没有预想的多。调查结论与网友的观感吻合。这代老人是从苦日子过来的，让他们花钱比登天还难，当然，保健品除外。“比如我妈，她有退休工资，啥负担没有，还不怎么会做饭，一个人吃也不好做，助餐点就在楼下，她都不去吃。”一些老年人一直有个观念，就是外面的菜不健康不如自己做。而众口难调，社区食堂的口味也让很多老年人不买账。

　　社区食堂叫好不叫座，还因为有个悖论，就是真正需要的老人（行动障碍）往往来不了，线上订餐不会用智能设备，电话订餐报菜品又没有现场自选丰富；而能来的老人还算身体健康的，那老人结合菜品口感、价格、食堂远近等各种因素选择，也仅仅把食堂作为一个备选，毕竟很多老人还是秉持走得动可以自己买菜做饭。其实可以考虑增加市场化运营的送餐服务，满足行动不便老人的“外卖”需求，他们对于送餐费可能不会那么敏感。而半月谈记者调查也发现农村地区一些老人、一些行动不便的高龄独居群体有刚性就餐需求，但目前就餐服务针对这些人群的覆盖率有限。有学者建议，改变当前供给格局，控制集中就餐食堂数量，侧重发展相对成本低、灵活性强的送餐服务。一个社区哪些群体需要社区食堂、这样的群体规模有多少、用餐需求是什么样，都需要前期的调研和摸底，做到精准布局，找准定位。

　　社区食堂并不是老年人的专属食堂，老年人往往有做饭的习惯，年轻人反而更需要食堂，降低年轻人的生活成本，吃得健康又实惠。事实上，一些食堂加大了对年轻人开放的力度，还改进营利模式、挖掘更多客群以及优化服务等。一些社区食堂还从提高空间使用效率入手，开辟了一些“跨界”业务，将食堂打造成综合性的社区服务平台。比如，为老年人提供健康讲座、体检服务；与“三点半课堂”相结合，为孩子们提供学习和休息场所，开展各类兴趣小组活动；开展亲子活动，提供设备和指导等。

　　至于“福利泛化”，防止为了政绩搞“福利攀比”，一哄而上任务式的建食堂，做到条件成熟一个建设一个。